导读中秋佳节即将来临,一款兼具传统与现代风味的甜品——抹茶冰皮月饼,以其独特的口感和健康的元素吸引了越来越多人的目光。本文将为您详细介绍这款时下流行的甜点的制作方法以及所需的食材。材料准备:- 糯米粉 - 150克- 粘米粉 - 100克- 炼乳 - 30克- 糖粉 - 90克- 色拉油 - 25毫升-......
中秋佳节即将来临,一款兼具传统与现代风味的甜品——抹茶冰皮月饼,以其独特的口感和健康的元素吸引了越来越多人的目光。本文将为您详细介绍这款时下流行的甜点的制作方法以及所需的食材。
- 糯米粉 - 150克
- 粘米粉 - 100克
- 炼乳 - 30克
- 糖粉 - 90克
- 色拉油 - 25毫升
- 鲜奶 - 160毫升
- 热水 - 40毫升
- 朗姆酒(可选) - 少许
- 抹茶粉 - 根据个人口味适量添加
- 熟糕粉(用于裹匀表面) - 适量
- 豆沙馅料或其他喜欢的馅料 - 适量
1. 将糯米粉、粘米粉、炼乳、糖粉、色拉油和鲜奶倒入一个大碗中,用手动打蛋器或筷子搅拌均匀至无颗粒状面糊。
2. 在小锅中加入热水和朗姆酒(如果选择不加酒精也可以),然后将热水分次慢慢加入到面糊中,一边倒水一边继续搅拌,直到面糊变得顺滑均匀。
3. 根据个人口味,在步骤2的面糊中加入适量的抹茶粉,轻轻拌匀即可。
4. 将面糊过筛两遍,确保成品更加细腻。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时使其凝固成面团状。
5. 取出面团后稍微回温一会儿以便操作。取一块面团搓圆压扁成饼状并包入喜欢的馅料。
6. 在18℃左右的环境中静置片刻让月饼稍稍变软后再食用,或者直接放入冰箱冷藏保存以备随时享用。
7. 如果想要更美观的外观,可以在制作好的月饼上裹匀一层熟糕粉,使得表面更加光滑。
- 在制作过程中尽量避免过度揉捏面团以免产生过多气泡导致成品不够紧实。
- 可以根据自己的喜好调整抹茶粉的使用量来控制颜色深浅和味道强度。
- 制作完成后最好尽快品尝新鲜出炉的抹茶冰皮月饼,因为随着时间的推移,口感可能会略有变化。
通过以上简单易行的步骤,您就可以在家中轻松制作出既美味又健康的抹茶冰皮月饼了。无论是作为节日礼物还是日常甜点,它都是不错的选择。希望您和家人朋友们能够享受到这份来自东方文化的甜蜜馈赠!
热门标签