导读在中国的传统节日中，中秋节无疑是最具象征意义的一个节日之一，而作为中秋节的代表食品——月饼，更是寄托了人们对团圆和幸福的美好向往。然而，随着现代生活节奏加快，许多人渴望在家自制月饼来表达心意，但又担心制作难度太高或者容易失败。今天，我们将介绍一款特别为新手设计的广式月饼配方，这款月饼不仅易于包裹成型......
在中国的传统节日中，中秋节无疑是最具象征意义的一个节日之一，而作为中秋节的代表食品——月饼，更是寄托了人们对团圆和幸福的美好向往。然而，随着现代生活节奏加快，许多人渴望在家自制月饼来表达心意，但又担心制作难度太高或者容易失败。今天，我们将介绍一款特别为新手设计的广式月饼配方，这款月饼不仅易于包裹成型，而且成功率高，非常适合初学者尝试。
食材准备:
- 低筋面粉 - 150克
- 猪油或植物油 - 37.5毫升（约2汤匙）
- 糖粉 - 60克
- 炼乳 - 37.5毫升（约2汤匙）
- 色拉油 - 37.5毫升（约2汤匙）
- 鲜奶 - 15毫升（约1汤匙）
- 香兰素/香草精 - 少许（可选，用于增加香气）
- 泡打粉 - 1/4茶匙
- 蛋黄液 - 适量（用于涂匀表面）
步骤一: 制作饼皮面团
1. 将猪油、糖粉、炼乳、色拉油、鲜奶混合在一个大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑状。
2. 加入香兰素（如果选择使用），继续搅拌至完全融合。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面团状。
4. 将揉好的面团放入冰箱冷藏一会儿后取出备用。
步骤二: 裹粉与烘烤
1. 从冰箱取出的面团稍回温后，可以开始制作月饼坯子。将面团分成每个大约30克的剂子，并搓成圆球状。
2. 在100度下稍微烘烤几分钟，让外皮变得有些干燥但仍然保持柔软。这样做有助于后续包裹时不会粘手。
3. 待月饼坯子完全冷却后，即可进行下一步操作。
步骤三: 包裹馅料
1. 根据个人口味选择喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙等，并将它们也分成相应重量的丸子。
2. 取一个月饼坯子压扁，然后包裹住馅料丸子，再次搓成圆球状。这个过程可能需要一些练习才能掌握技巧。
3. 包裹好的月饼应放在通风良好的地方静置一会儿，让其表皮略微干硬一点后再进行下一步操作。
步骤四: 上色与包装
1. 如果想要月饼有更美观的外观，可以在150度下轻度烘烤几分钟，这样可以使表面的光泽更好看。
2. 最后，可以将做好的月饼装盒或者用漂亮的包装纸包起来，既方便保存又显得更加精致。
通过以上简单的步骤，即使是第一次尝试制作月饼的新手也能享受到成功的喜悦。这个配方不仅简单易学，而且具有一定的容错性，即使在一些细节上做得不够完美，也不会导致整个过程失败。当然，实践出真知，多加练习就能提高技艺水平。
在这个过程中，我们不仅体验到了亲手制作的乐趣，还锻炼了自己的耐心和细致程度，这些都是养生的重要元素。同时，和家人朋友一起分享自己做的月饼也是增进感情的好方式，这种共同参与的活动能够带来更多的幸福感。
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