导读在现代社会中，人们越来越注重健康饮食和生活方式。随着中秋节的临近，许多家庭开始考虑制作或购买传统的五仁月饼来庆祝这个团圆佳节。然而，市场上的一些月饼可能含有高糖、高脂肪和人工添加剂，不利于身体健康。因此，越来越多的人选择在家自制健康的五仁月饼，既可以享受传统美食的味道，又能确保食材的安全和健康。本文......
在现代社会中，人们越来越注重健康饮食和生活方式。随着中秋节的临近，许多家庭开始考虑制作或购买传统的五仁月饼来庆祝这个团圆佳节。然而，市场上的一些月饼可能含有高糖、高脂肪和人工添加剂，不利于身体健康。因此，越来越多的人选择在家自制健康的五仁月饼，既可以享受传统美食的味道，又能确保食材的安全和健康。本文将为您详细介绍如何在家中制作一份既美味又健康的五仁月饼。
- 中筋面粉（250克）
- 猪油（100克）
- 转化糖浆（150毫升）
- 枧水（4克）
- 鸡蛋（1个，用于刷面）
- 各种坚果馅料，如核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻等
1. 将猪油、转化糖汁和枧水倒入一个大碗里，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀至乳化状。
2. 加入过筛的中筋面粉，继续搅拌成面团状。
3. 根据个人口味添加适量的坚果馅料，如核桃仁碎、杏仁片、腰果粒、瓜子仁和黑芝麻等，使饼皮更加丰富多样。
1. 将揉好的面团分成每个约40克的剂子，然后滚圆备用。
2. 在室温下静置一会儿后，取出一个面团压扁并放入提前准备好的月饼模中。
3. 轻轻按压月饼模底部，使得月饼表面光滑而均匀。
4. 将做好的月饼整齐地摆放在烤盘上，并在阴凉通风处放置一段时间使其回油变软。
1. 在170度下烘烤十五分钟后，取出放凉即可。
2. 完全冷却后的月饼应存放于干燥、阴凉的地方，最好是在冰箱冷藏室内。
3. 自制的五仁月饼通常可以在冰箱里储存两周左右的时间。
自制的五仁月饼不仅口感香甜可口，而且富含多种坚果和干果，这些食材富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E以及多种矿物质，对人体有滋补作用。同时，由于减少了糖粉的使用量，也控制了热量摄入，更符合现代人对低糖、低脂食品的需求。
1. 制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。
2. 可以根据个人喜好调整坚果馅料的种类和比例。
3. 如果不喜欢猪油的油腻感，可以用植物油代替，但需注意饼皮的酥松程度可能会有所不同。
4. 烘烤温度和时间要根据自己的烤箱实际情况进行适当调整。
通过以上步骤，您就可以轻松地在家里制作出一份属于自己的健康五仁月饼。在这个中秋佳节来临之际，和家人朋友一起分享这份充满爱的甜蜜吧！
热门标签