导读中秋佳节即将来临，月饼作为这个节日必不可少的传统美食，不仅承载着团圆和美好的寓意，更是一种健康养生的选择。今天，我将为大家带来一款经典的豆沙蛋黄月饼的制作方法，不仅口感绝佳，而且符合现代人对健康的追求。食材准备饼皮材料- 中筋面粉（普通面粉）250克- 猪油或植物油75克- 糖粉100克- 炼乳30......
中秋佳节即将来临，月饼作为这个节日必不可少的传统美食，不仅承载着团圆和美好的寓意，更是一种健康养生的选择。今天，我将为大家带来一款经典的豆沙蛋黄月饼的制作方法，不仅口感绝佳，而且符合现代人对健康的追求。
- 中筋面粉（普通面粉）250克
- 猪油或植物油75克
- 糖粉100克
- 炼乳30克
- 色拉油40毫升
- 温水适量
- 红豆沙馅料适量
- 咸鸭蛋黄若干枚（根据个人口味调整数量）
1. 将猪油、糖粉和炼乳混合均匀，加入色拉油继续搅拌均匀。
2. 加入温水，慢慢搅拌成面团状，直到面团光滑不粘手为止。
3. 在一个大碗中倒入中筋面粉，将揉好的面团放入碗里，用手轻轻揉匀，使面团结实而不黏连。
4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛一会儿后备用。
1. 根据个人口味选取适量的红豆沙馅料，将其分成小份，每一份的大小应与最终想要制作的月饼大小相匹配。
2. 对咸鸭蛋黄进行处理。可以选择烘烤或者蒸熟的方式使其变软，这样在包裹时更容易操作。
3. 将红豆沙馅料裹匀一个咸鸭蛋黄，然后滚圆备用。
1. 从松弛后的饼皮面团上取一块适当大小的面团，搓圆后压扁，然后将馅料球放在中间。
2. 用虎口慢慢地将饼皮往上推，直至完全包裹住馅料，并确保没有气泡。
3. 把包好的月饼坯放入模具中，轻轻按压成型即可。
1. 在烘烤前，可以将月饼在冰箱里冷藏一会儿，使得饼皮稍硬一些，这样可以更好地保持形状。
2. 将烤箱预热至160°C左右，然后将月饼放入烤十五到二十分钟，具体时间取决于月饼的大小和烤箱的性能。
3. 观察月饼表面变得金黄酥脆，就可以取出享用了。如果担心内部未熟透，可以等几分钟再切开品尝。
- 如果不喜欢猪油的味道，可以使用植物油代替，但要注意饼皮的质地可能会有所不同。
- 制作饼皮时要控制好水量，避免面团过于湿润而难以操作。
- 在包制过程中要小心谨慎，尽量避免饼皮破裂或馅料露出。
- 烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己的实际情况进行调整。
通过上述步骤，你可以亲手制作出美味又健康的豆沙蛋黄月饼。这款月饼不仅适合家庭聚会食用，也是送给亲朋好友的理想礼物。在中秋之夜，和家人一起分享自己亲手做的月饼，感受那份独特的甜蜜和温馨吧！
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