吃香椿树叶有什么功效？明目、美容又开胃

香椿，这种充满独特风味的时令食材，每年春天都会吸引众多食客的喜爱。但有些人却质疑它的营养价值，认为吃树叶并无益处。其实不然，香椿树叶的功效可不少，它不仅美味，更富含多种营养元素，对身体有着多方面的益处。

明目

香椿树叶中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这些物质能够有效预防夜盲症，并转化为维生素A，促进眼睛中视紫红质的转化，增强视力，帮助明目。

增强抵抗力

香椿树叶富含蛋白质，可以增强体液免疫强度；维生素C则能增强吞噬细胞的吞噬能力；香椿树叶中的棟素还能起到杀菌抑菌的作用。此外，它还富含多种抗氧化维生素，能够有效对抗自由基，增强机体抵抗力。

美容养颜

香椿树叶中含有丰富的黄酮类化合物，以及维生素E、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、防衰老、增强皮肤抵抗力和弹性，以及抑制黑色素生成等功效，对美容养颜有着积极作用。

利尿消肿

香椿树叶富含钾元素，而钠元素含量较低，属于高钾低钠食物，因此具有利水利尿的功效，能有效缓解下肢水肿。

健胃开胃

香椿树叶性平，味辛、苦，入胃经，具有健胃的作用。它富含多种有机酸，可以促进胃酸分泌，帮助消化。香椿中还含有芳香成分，能促进唾液分泌，因此具有健胃开胃的作用。

驱虫

香椿树叶中含有一定量的棟素和芳香成分，能作用于肠道壁，阻止肠道寄生虫附着，起到驱虫的作用。

补肾

香椿树叶性平，味苦、辛，入肾经，具有补肾的功效。香椿味辛，能促进血液循环，血气旺盛也意味着肾气旺盛，因此食用香椿可以补肾。

止血

香椿树叶中含有丰富的鞣酸等成分，具有收敛作用，能够促进出血点快速止血，适合肠胃有出血点或痔疮出血的人群食用。

总而言之，香椿树叶不仅美味可口，更拥有丰富的营养价值，对人体健康有着多方面的益处。合理食用香椿树叶，可以帮助你拥有更好的身体和心理健康。