月饼没开封过期三个月了，还能食用吗？

在探讨这个问题之前，我们需要先了解一下食品保质期的概念和意义。食品的保质期是指在标签上所规定的条件下（通常指的是未开封的情况下），食品可以保持其最佳品质的时间期限。超过这个时间，食物可能不会立即变质，但它的口感和营养价值可能会下降，食用后可能会导致不适或疾病的风险增加。

月饼作为一种典型的节日性食品，因其含油量高、糖分多、水分充足，容易受到微生物污染而引起腐败变质。因此，月饼的生产商会在包装上标注明确的保质期，通常是几个月不等。但是，如果月饼已经过期，即使它没有被打开过，我们也不能保证它仍然安全可食。

根据食品安全的原则，任何过了保质期的食品都应该被当作潜在的危险品处理。这是因为随着时间的推移，细菌、霉菌和其他有害生物可能在食品中繁殖，产生毒素或其他有害物质。这些物质可能导致食物中毒或其他消化系统症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

此外，即使是放在冰箱里保存的食物，也会因为温度波动等原因而导致质量下降。月饼也不例外，即使在低温下，也可能会有一些微小的变化发生，比如油脂氧化或者水分蒸发，从而影响口感甚至安全性。

因此，为了保障我们的身体健康和安全，我们应该遵守食品的保质期规定，不要食用过期食品。如果你发现家里的月饼已经过期了三个月，最好选择丢弃它们，而不是冒险尝试。毕竟，健康是无价的财富，值得我们每一个人珍惜和保护。