导读中秋佳节即将来临，在这个象征着团圆和丰收的传统节日里，人们往往会在亲朋好友之间分享各种口味的月饼。然而，传统的月饼由于含糖量高、油脂多，可能不太适合于追求健康的现代人。因此，本文将介绍一种既保留了传统风味又符合现代健康理念的月饼——冰皮月饼紫薯馅的做法。食材准备- 糯米粉 - 150克- 粘米粉 -......
中秋佳节即将来临，在这个象征着团圆和丰收的传统节日里，人们往往会在亲朋好友之间分享各种口味的月饼。然而，传统的月饼由于含糖量高、油脂多，可能不太适合于追求健康的现代人。因此，本文将介绍一种既保留了传统风味又符合现代健康理念的月饼——冰皮月饼紫薯馅的做法。
- 糯米粉 - 150克
- 粘米粉 - 30克
- 炼乳 - 20克
- 色拉油 - 40毫升
- 牛奶 - 250毫升
- 糖粉 - 60克（可根据个人口味调整）
- 热水 - 适量
- 紫薯泥 - 根据所需用量制作（具体方法见下文）
1. 将紫薯洗净去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 待紫薯稍微冷却后，将其压成细腻的泥状即可。如果觉得口感不够甜，可以加入适量的蜂蜜或糖粉调味。
1. 在一个大碗中混合糯米粉、粘米粉、炼乳、色拉油、牛奶和糖粉，搅拌均匀至无颗粒状。
2. 倒入热水（约70°C左右）继续搅拌成面团状，注意水的温度不宜过高，以免烫伤。
3. 将揉好的面团静置一会儿让其凝固变硬，然后分成若干个小球备用。
1. 取一个小面团，用手掌轻轻按扁，然后将紫薯泥包裹在面团中间，搓成圆球形。
2. 将做好的月饼坯子裹匀一层糯米粉，以防止黏连。
3. 最后，可以用烘焙纸托或者直接放在烤盘上，在150°C下烘烤十五分钟。
- 可以根据个人喜好添加其他食材，比如抹茶粉、可可粉等来增加风味。
- 为了使月饼更加美观，可以在烘烤前在月饼表面喷洒少许水雾，这样烤出来的月饼表皮会更加光滑。
- 如果不想烘烤，也可以选择冷藏一会儿后食用，此时的月饼会有种凉爽的感觉，非常适合夏季享用。
通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松地制作出美味又健康的冰皮月饼紫薯馅。这种月饼不仅减少了传统月饼的高热量和高脂肪含量，而且其独特的紫色外观也增添了一份视觉上的享受。希望这个食谱能够为您的家庭带来一份健康的中秋甜蜜！
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