甘蔗切口放两天红色还能吃吗？甘蔗切口发红是什么原因

甘蔗是营养丰富的水果，深受人们喜爱。但很多朋友发现，切开的甘蔗放两天后，切口处出现了红色，让人不禁担忧：这样的甘蔗还能吃吗？

答案是不建议食用。 甘蔗富含糖分、水分、维生素、矿物质等营养成分，也容易滋生细菌。甘蔗切口发红的原因主要有两种：

子囊菌感染： 甘蔗在种植和保存过程中，可能会受到一种名为子囊菌的真菌感染。这种真菌会导致甘蔗切口出现红色，虽然对甘蔗本身有害，但对人体一般无害。

甘蔗变质： 甘蔗切口发红也可能是由于变质引起的。变质的甘蔗会滋生霉菌，这些霉菌会产生毒素，对人体的神经系统和器官造成损害。

两者症状相似，难以区分，为了安全起见，建议不要食用发红的甘蔗。

除了发红，甘蔗发黑也不能食用。 正常的甘蔗呈微黄色，如果出现发黑，说明甘蔗已经变质。变质的甘蔗会滋生大量细菌，分解营养物质，产生有害物质，食用后可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适。

甘蔗的保存时间与保存方式密切相关。 未去皮的甘蔗可以保存2-3个月，但去皮后的甘蔗更容易受到细菌入侵，保存时间大大缩短。一般来说，去皮的甘蔗在常温下保存1天左右食用价值就会下降，放入冰箱则可以保存2-3天。

为了保证食用安全，建议购买甘蔗时尽量选择新鲜的，并尽快食用。切开的甘蔗要及时放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。