手工阿胶糕保质期：一年后还能吃吗？

手工阿胶糕是一种滋补佳品，很多朋友喜欢自己动手制作，那么手工阿胶糕的保质期究竟是多久呢？

手工阿胶糕的保质期主要取决于保存方式：

真空包装冷藏： 如果将阿胶糕使用真空包装的方式放在冰箱保存，可以最大程度地隔绝细菌微生物的滋生，保质期大概有180天左右。

普通冷藏： 如果没有经过任何包装，直接放在冰箱保存，保质期就会短一些，大约只有60-90天左右。

手工阿胶糕放了一年还能吃吗？ 答案是不建议。因为阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖分及水分，保存不当或者保存时间过长，容易滋生细菌微生物。手工阿胶糕通常不添加防腐剂，即使保存良好，一般也只能保存180天左右。将手工阿胶糕放一年，已经超过了保质期，很可能出现氧化或细菌滋生，食用后可能会对身体造成危害。

手工阿胶糕变软了还能吃吗？ 需要根据具体情况判断。由于手工阿胶糕是经过高温熬煮再冷却定型，当保存环境温度较高时，可能会出现变软的情况。如果只是单纯变软，没有出现气味、味道改变、长霉等情况，是可以继续食用的。但如果出现上述情况，说明阿胶糕已经变质，不建议食用。

手工阿胶糕会上火吗？ 容易上火。由于阿胶糕属于滋补食品，食用后容易出现上火症状。建议食用时控制量，并多喝水来预防上火。如果出现轻微上火症状，建议暂时停止或减少食用量，并食用清火食物缓解。如果症状严重，建议停止食用阿胶糕并及时就医。