杨梅冷冻保存：方法、时间、注意事项

夏季是杨梅成熟的季节，鲜红饱满的杨梅令人垂涎欲滴。但一次买太多，吃不完怎么办？别担心，冷冻保存是最佳选择！

如何冷冻杨梅？

1. 挑选、清洗： 选择新鲜、完好无损的杨梅，去除坏果和烂果。用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除虫子。再次清洗并沥干水分，用纸巾擦干表面水分。

2. 分装保存： 将杨梅按一次食用完的量分装在保鲜袋或保鲜盒中，密封好，放入冷冻室。也可以先冷冻后再装入玻璃罐中保存。

冷冻杨梅可以保存多久？

杨梅冷冻保存可以超过30天。由于冷冻室温度很低，不适合细菌滋生，加上冷冻前的挑选和盐水浸泡消毒，杨梅本身细菌含量低，不易变质。

冷冻杨梅需要解冻吗？

吃冷冻杨梅，可以解冻也可以不解冻。冷冻前已经清洗干净并沥干水分，因此直接食用也无妨。

解冻食用： 将冷冻杨梅取出，放在室温下解冻即可。

直接食用： 将冻杨梅代替冰块放入饮料或酒水中，增添口感。

哪些人不适合吃冷冻杨梅？

1. 脾胃寒凉的人： 冷冻杨梅寒凉之气重，脾胃寒凉的人食用后，会导致肠胃不适，加重腹泻。

2. 有腹泻的人： 冷冻杨梅的寒凉之气会加重腹泻症状，因此不建议食用。

冷冻杨梅需要注意什么？

1. 清洗后冷冻： 冷冻前要清洗干净，因为杨梅水分含量高，冷冻后体积膨胀，会撑破杨梅，解冻清洗会损失一些杨梅汁和营养成分。

2. 盐水浸泡： 冷冻前要用盐水浸泡，防止杨梅虫在冷冻过程中冻死在杨梅中，无法去除。

3. 分批保存： 一次只装一次可以食用完的量，避免频繁冷冻解冻，导致细菌滋生，出现变质情况。

4. 沥干水分： 冷冻前要沥干水分，吹干表面，防止冰的体积膨胀撑破杨梅，导致汁液流出。

温馨提示： 虽然冷冻可以延长杨梅的保存时间，但冷冻后的杨梅口感和营养都会有所损失。建议尽量在新鲜状态下食用，以品尝最佳的口感和营养。