导读中秋佳节将至，家家户户都开始准备应节的食品——月饼。作为中国传统节日美食的代表之一，月饼不仅寓意团圆美满，更是亲朋好友间馈赠的好礼。然而，市面上售卖的月饼种类繁多，口味不一，有些可能含有过多的糖分和油脂，不利于身体健康。因此，越来越多的人选择在家中自制月饼，尤其是以低油、低糖为特点的酥皮月饼。今天，......
中秋佳节将至，家家户户都开始准备应节的食品——月饼。作为中国传统节日美食的代表之一，月饼不仅寓意团圆美满，更是亲朋好友间馈赠的好礼。然而，市面上售卖的月饼种类繁多，口味不一，有些可能含有过多的糖分和油脂，不利于身体健康。因此，越来越多的人选择在家中自制月饼，尤其是以低油、低糖为特点的酥皮月饼。今天，我们将为大家介绍一款健康的酥皮月饼的做法及配方，让您在家也能轻松制作出美味又养生的中秋礼物。
- 猪油或植物油100克
- 糖粉75克
- 盐少许
- 蛋黄液适量（用于刷面）
- 月饼馅料（红豆沙、莲蓉等均可）350克
1. 将中筋面粉过筛备用，确保无颗粒状的面粉残留。
2. 在一个大碗里加入猪油或植物油、糖粉和少许盐，用手动打蛋器搅拌均匀，直到形成细腻的油酥状。
3. 接着加入过筛的中筋面粉，继续搅拌成面团状，如果觉得面团太干可以适当添加少量水或者牛奶。
4. 然后将揉好的面团放入冰箱冷藏一会儿，使得面团变得稍微硬一些，这样在后续包馅时更容易操作。
1. 从冰箱取出面团后，分成若干个小份，每一份大约重25克左右。
2. 取一小份面团，在手掌心压扁，然后包入30克的馅料，收口滚圆即可。
3. 包好后的月饼坯子可以用保鲜膜盖上，静置一会儿让其回温。
1. 在160度下烘烤十五到二十分钟，具体时间视自家烤箱情况而定，要观察表面金黄即可。
2. 烘烤完成后，让月饼自然冷却，待其完全凉透后再包装起来，以免影响口感。
- 制作过程中要注意卫生，所有接触食材的工具都要清洗干净并擦干水分。
- 如果想要增加风味，可以在面团里添加其他天然香料如抹茶粉、可可粉或者香草精等。
- 可以根据个人喜好调整馅料的甜度和油腻程度，比如减少糖粉用量或者替换一部分猪油为色拉油。
通过以上简单的步骤，相信大家已经掌握了如何在家里制作健康美味的酥皮月饼了。在这个特殊的节日里，亲手制作的月饼不仅能表达你对家人朋友的关心与祝福，还能享受到亲自动手的乐趣，何乐而不为呢？最后，祝大家度过一个温馨快乐的中秋佳节！
热门标签