如何制作五仁月饼？简单易学，难道不会让你吃到停不下来吗？

随着中秋佳节的临近，家家户户都开始准备起应景的美食——月饼。传统的五仁月饼因其独特的口感和丰富的营养成分而备受喜爱。今天，我将为大家介绍如何在家自制美味的五仁月饼，不仅操作简便，而且美味可口，保证让你回味无穷！

食材准备

制作五仁月饼所需的食材包括：

- 中筋面粉（或低筋面粉）250克

- 猪油125克

- 糖粉150克

- 炼乳30克

- 鲜奶50毫升

- 泡打粉4克

- 蛋黄液适量（用于刷面）

- 各种干果馅料，如核桃仁、杏仁、瓜子仁、松子仁和芝麻仁等，共约250克左右

制作过程

步骤一：制作饼皮面团

1. 将猪油加入碗中，加入糖粉和炼乳搅拌均匀至顺滑状

2. 加入鲜奶继续搅拌成糊状

3. 筛入中筋面粉和泡打粉，揉成面团状，盖上保鲜膜静置松弛半小时

步骤二：制作馅料

将各种干果洗净并烘干水分后，分别捣成粉末状或者切碎备用。然后根据个人口味混合均匀即可。

步骤三：包馅成型

取出松弛好的饼皮面团分成小份，每份大约重30克。取一份饼皮包裹住适量的馅料，收口滚圆后放入模具压制成型。

步骤四：烘烤

在170度下烘烤十五分钟至表面金黄即可。

步骤五：冷却与存放

待月饼完全冷却后可密封保存于阴凉干燥处。由于自制的月饼不含防腐剂，最好在两周内食用完毕以保持最佳口感。

注意事项

- 在制作过程中要注意卫生，避免污染食物。

- 根据个人喜好调整干果比例及种类，但总量要控制在250克左右。

- 如果担心猪油热量过高，可以尝试用植物油代替部分猪油，但需注意饼皮的酥脆度和保质期可能会受到影响。

- 烘烤温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行适当调整。

通过以上简单的几步操作，您就可以轻松享受到自己亲手制作的五仁月饼了。这种传统的中式糕点不仅外观精美，口感更是让人难以忘怀。在这个团圆的日子里，和家人一起动手制作美食不仅能增进感情，还能带来健康的饮食体验。让我们共同期待这个美好的节日吧！