五仁月饼是否可以使用家常做法制作，且无需添加任何添加剂？

中秋佳节即将到来，在这个团圆的日子里，人们总少不了要品尝几块香甜可口的月饼。而传统的五仁馅料因其丰富的口感与多样的坚果搭配，一直以来都是广受欢迎的选择。然而，市售的五仁月饼往往含有各种食品添加剂，让一些注重健康的消费者望而却步。今天，我们将为大家介绍一款不含任何添加剂的家常五仁月饼的做法，不仅美味可口，而且更加安全健康。

食材准备

制作这款五仁月饼，我们需要准备好以下食材：

1. 面粉 - 中筋面粉250克；

2. 猪油 - 植物性猪油75克；

3. 糖粉 - 150克；

4. 色拉油 - 50毫升；

5. 炼乳 - 一汤匙（约15毫升）；

6. 蜂蜜 - 一汤匙（约15毫升）；

7. 鲜奶 - 适量；

8. 蛋黄 - 两个；

9. 泡打粉 - 小半茶匙；

10. 盐 - 一小撮；

11. 坚果类 - 核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻等各适量，可以根据个人口味调整比例；

12. 朗姆酒或热水 - 根据坚果湿度决定是否添加，以保持馅料的湿润度。

五仁馅料的制作

1. 将所有坚果洗净后分别烤熟，确保无生味。然后将其捣成粗颗粒状，但不要磨得太细，以免失去咀嚼感。

2. 在一个大碗中加入所有的坚果碎末，倒入适量的朗姆酒或者热水搅拌均匀，使得馅料既不粘稠也不稀薄。如果坚果本身较干燥，可以适当增加酒的用量。

3. 加入糖粉、炼乳和蜂蜜拌匀，最后根据实际情况可能还需要添加少许鲜奶来调节馅料的干湿程度。

4. 将馅料放入冰箱冷藏一会儿使其凝固成团状，以便于包制。

月饼皮的制作

1. 在一个大容器里混合中筋面粉、猪油、色拉油、泡打粉和盐，用手揉成一个面团。如果面团太干不易成形，可以酌量加一点水帮助揉面。

2. 将揉好的面团盖上保鲜膜静置一会儿，让其松弛一下，这样更容易操作。

制作月饼

1. 从冰箱取出馅料，取一块馅料搓成球状备用。

2. 将松弛后的面团分成若干小份，每一份大约能够包裹住一颗馅料。

3. 将面团滚圆后轻轻压扁，放入提前备好的月饼模中按压出花纹。

4. 将做好的月饼放在通风良好的地方稍微晾一会儿，待表面略微变硬后再转移到180°下烘烤十五分钟。

注意事项

- 在制作过程中，尽量避免用手直接接触面团，最好戴上手套以防污染。

- 如果家里没有烤箱，也可以选择将月饼在室温下自然风干几天，使其慢慢脱水硬化，虽然这样的月饼不会像经过烘烤的那样酥脆，但是同样好吃且有韧性。

- 由于使用了天然食材，不含防腐剂，自制月饼应尽快食用完毕，或者在冰箱中保存，并在一周内吃完。

通过以上步骤，我们成功地制作出了既符合传统风味又兼顾健康的五仁月饼。在这个节日里，不妨和家人一起动手制作，不仅可以享受到美食带来的愉悦，还能增进彼此间的感情，更重要的是为家人带来了一份安心与关怀。