导读在传统的中国节日中，中秋节无疑是最具诗情画意的一个，而月饼则是这个节日里必不可少的象征性食品。然而，随着人们对健康的日益关注，传统的高糖、高油月饼已不再满足现代人的需求。本文将介绍一款以玫瑰酒酿为特色，富含五仁和胚芽成分，并添加了膳食纤维的健康月饼——玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月的制作方法与健康益处。食材......
在传统的中国节日中，中秋节无疑是最具诗情画意的一个，而月饼则是这个节日里必不可少的象征性食品。然而，随着人们对健康的日益关注，传统的高糖、高油月饼已不再满足现代人的需求。本文将介绍一款以玫瑰酒酿为特色，富含五仁和胚芽成分，并添加了膳食纤维的健康月饼——玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月的制作方法与健康益处。
- 饼皮部分：低筋面粉150克，猪油40克，蜂蜜30克，炼乳20克，鲜奶20毫升，蛋黄液适量（用于裹粉）
- 馅料部分：去核红枣30克，核桃仁20克，腰果20克，巴旦木20克，南瓜子仁20克，葡萄干20克，全麦粉30克，玫瑰花茶5克，热水适量，朗姆酒少许，猪油15克
- 装饰部分：可可粉或抹茶粉适量（用于调色）
1. 将所有干果类食材放入烤箱烘烤至香脆，然后捣成粗颗粒状备用。
2. 在一个小锅中加入热水和玫瑰花茶，浸泡一会儿后滤出茶叶，留下带有玫瑰花香的热水待用。
3. 将烘烤后的干果类食材与红枣混合，加入适量的朗姆酒拌匀。
4. 用热玫瑰水将全麦粉烫熟，加入猪油搅拌均匀，形成面团状。
5. 根据个人口味添加适量的糖粉调味，然后将馅料分成均匀的小球状，冷藏一会儿使其凝固备用。
6. 将猪油、蜂蜜、炼乳倒入一个大碗中，用手动打蛋器或电动搅拌机搅打至顺滑。
7. 加入鲜奶继续搅拌均匀。
8. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌成面团状。
9. 取一小块面团揉圆，放在15℃下静置一会儿让其松弛。
10. 从冰箱取出馅料，每个馅料包裹一块饼皮，并用双手搓匀。
11. 把做好的月饼坯放入模具中压制成型，然后在170℃下烘烤十五分钟。
12. 出炉后让月饼在通风的地方自然冷却，避免直接吹风导致表面干燥开裂。
这款玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月不仅外观精美，口感独特，而且具有丰富的营养价值和多种健康功效。首先，它使用了大量的坚果和种子，如核桃仁、腰果等，这些食材含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管系统。此外，全麦粉的使用增加了膳食纤维含量，有助于促进肠道蠕动，预防结肠癌的发生。同时，玫瑰花的香气能够舒缓情绪，缓解压力，对于女性朋友来说尤其适合。最后，由于减少了精白面的用量，这款月饼的血糖生成指数较低，适合于糖尿病患者食用。
通过合理的配料选择和科学的制作工艺，我们可以轻松地将传统的月饼改造成为更加符合现代人健康需求的食品。在这个过程中，我们不仅要考虑到口感和风味，还要兼顾到食物的营养平衡和健康效应。希望这款玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月能为您的餐桌增添一份美味的同时，也能为您和家人带来一份健康保障！
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