导读在中国的传统节日里，中秋节是阖家团圆的日子，而吃月饼则是这个节日中不可或缺的一部分。随着时代的变迁和人们对健康的追求，传统的月饼已经无法满足所有消费者的需求了。因此，一种名为“冰皮月饼”的新式月饼应运而生。它以其低糖、低脂的特点受到越来越多人的喜爱。今天，我们将学习如何在家制作这款既美味又健康的冰皮......
在中国的传统节日里，中秋节是阖家团圆的日子，而吃月饼则是这个节日中不可或缺的一部分。随着时代的变迁和人们对健康的追求，传统的月饼已经无法满足所有消费者的需求了。因此，一种名为“冰皮月饼”的新式月饼应运而生。它以其低糖、低脂的特点受到越来越多人的喜爱。今天，我们将学习如何在家制作这款既美味又健康的冰皮月饼，以及它的经典口味——奶黄馅的做法。
1. 食材准备
- 糯米粉（50克）
- 粘米粉（35克）
- 炼乳（20克）
- 色拉油（25毫升）
- 牛奶（75毫升）
- 糖粉（60克）
- 热水（适量）
- 猪油或植物油（适量）
2. 工具准备
- 月饼模具
- 电子秤
- 搅拌碗
- 筛网
- 保鲜膜
1. 将糯米粉、粘米粉、炼乳、色拉油、牛奶和糖粉混合在一个大碗里，搅拌均匀至无颗粒状。
2. 然后将混合物过筛两次，确保面糊细腻顺滑。
3. 在面糊中加入适量的热水，边加边搅拌，直到面糊具有一定的流动性和黏稠度。
4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛至少半小时。
1. 在一个小锅中倒入蛋黄、细纱糖、鲜奶、色拉油和香草精，用小火加热并不断搅拌直至均匀成酱状。
2. 将做好的奶黄馅倒入容器中，待其稍凉后用手动打蛋器或者刮刀将其拌匀至光滑状。
3. 如果觉得太稀可以用平底锅继续炒干一些，反之则可以放入冰箱冷藏一会儿让其凝固些再操作。
1. 从松弛后的面团取一小块搓圆按扁成饼状备用。
2. 选择喜欢的图案进行压模操作即可完成一个漂亮的冰皮月饼啦！记得动作要轻柔以免损坏表面哦~
3. 做完所有的月饼后可以在冰箱冷藏几个小时后再食用口感更佳哦！如果想要保存久一点的话也可以放在冷冻层保存哦~
1. 在整个制作过程中注意保持卫生清洁避免污染食物。
2. 根据个人口味调整甜度和油脂含量以达到最佳效果。
3. 新手第一次尝试时可以从简单的圆形开始练习，熟练之后再挑战复杂的花纹样式。
通过以上步骤，相信你已经成功地掌握了自制冰皮月饼的方法。在这个快节奏的时代，亲手制作一份健康美味的月饼不仅是对家人朋友的关爱，也是对自己生活品质的一种提升。希望大家能在享受美食的同时也能关注到身体健康的重要性。
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