导读中秋佳节即将来临，家家户户都在准备着各种口味的月饼来庆祝这个团圆的日子。而在众多口味中，凤梨月饼因其独特的风味和寓意而备受喜爱。凤梨在广东话里与“旺来”谐音，象征着好运连连，因此成为了许多家庭的首选。然而，市面上售卖的凤梨月饼往往价格昂贵且品质参差不齐，想要品尝到正宗的美味，不妨尝试自己动手制作。今......
中秋佳节即将来临，家家户户都在准备着各种口味的月饼来庆祝这个团圆的日子。而在众多口味中，凤梨月饼因其独特的风味和寓意而备受喜爱。凤梨在广东话里与“旺来”谐音，象征着好运连连，因此成为了许多家庭的首选。然而，市面上售卖的凤梨月饼往往价格昂贵且品质参差不齐，想要品尝到正宗的美味，不妨尝试自己动手制作。今天，我们将为大家介绍如何在家制作健康的凤梨月饼馅料，以及如何将其包入广式的饼皮中，制成口感绝佳的凤梨月饼。
食材准备：
- 新鲜菠萝（或罐头凤梨）2个
- 糖粉150克
- 炼乳30毫升
- 猪油40克
- 淀粉50克
- 朗姆酒少许（可选）
- 月饼预拌粉适量
- 色拉油适量
- 水适量
制作步骤：
1. 处理菠萝果肉: 将两个新鲜的菠萝去皮后切成小块，放入锅中煮沸，然后转小火熬制至软烂状，期间可以用勺子不断搅拌以防止粘锅。如果使用了罐头凤梨，则需将凤梨块捞出备用。
2. 加入其他配料: 将熬制的菠萝块倒入一个大碗中，趁热加入糖粉、炼乳、猪油搅拌均匀。待稍凉后，可以根据个人喜好加入少许朗姆酒增加香气。
3. 调整馅料: 根据个人口味添加适量的淀粉，继续搅拌均匀直至成面团状，盖上保鲜膜放置一旁备用。
4. 制作饼皮: 根据月饼预拌粉的使用说明，用水和色拉油揉成面团状，然后将面团放入冰箱冷藏一会儿使其变硬，以便后续操作。
5. 包馅: 从冰箱取出饼皮面团，取一块约25克的饼皮包裹住一份凤梨馅料，用手搓圆即可。这个过程需要注意保持双手干净并避免过度按压以免影响饼皮的起酥效果。
6. 烘烤: 在170度下烘烤十五分钟后，美味的凤梨月饼就完成了！注意观察表面颜色变化，避免烤焦。
通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松地享受到自制健康又美味的凤梨月饼了。这种做法不仅减少了添加剂的使用，还保证了食品的安全性。此外，亲手制作的月饼也更有心意，适合作为节日礼物送给亲朋好友，分享这份甜蜜与喜悦。
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