如何制作出苏式五仁月饼？简单易学一看就会吗？

在中国的传统节日中秋节中，月饼是不可或缺的美食之一。而五仁月饼作为其中的经典口味，以其丰富的口感与多样的食材深受人们的喜爱。今天，我们将为大家带来一款经典的“苏式五仁月饼”的制作方法，不仅操作简单易上手，而且保证让你一试便爱上它的美味！

食材准备

- 油皮面团：

- 中筋面粉 - 150克

- 猪油（或植物油）- 37.5克

- 糖粉 - 25克

- 水 - 62.5毫升

- 油酥面团：

- 低筋面粉 - 90克

- 猪油 - 45克

- 馅料：

- 核桃仁 - 50克

- 杏仁 - 50克

- 腰果 - 50克

- 瓜子仁 - 50克

- 芝麻仁 - 50克

- 炼乳 - 20克

- 猪油 - 20克

- 糖粉 - 80克

- 蜂蜜 - 30克

- 热水 - 适量

制作步骤

一、制作馅料

1. 将所有干果类材料放入烤箱烘烤至香脆，然后捣成粗颗粒状备用。

2. 在一个大碗里加入炼乳、猪油、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

3. 根据个人口味添加适量的热水稀释成面团状即可。

二、制作油皮面团

1. 将中筋面粉、猪油、糖粉和水混合均匀成面团状，盖上保鲜膜静置一会儿备用。

三、制作油酥面团

1. 将低筋面粉与猪油揉匀成面团状，同样盖上保鲜膜静置一会儿备用。

四、包制月饼

1. 取一块油皮面团压扁后包裹住一份油酥面团，收口朝下放置。

2. 将裹匀的面团滚圆后放入冰箱冷藏一会儿使其稍微变硬便于操作。

3. 取出面团后轻轻按扁，放入铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 在160度下烘烤十五分钟后即可享用。

温馨提示

- 在制作过程中要注意保持双手及工作台的清洁，避免油脂污染面糊导致饼皮不美观。

- 如果对猪油的摄入有所顾虑，可以选择更健康的植物性替代品来制作这款月饼。

- 烘烤温度和时间请根据自家烤箱的实际状况进行调整。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松地在家自制美味的苏式五仁月饼了。这款月饼不仅外观精美诱人，口感更是层次分明、甜而不腻，无论是自己品尝还是馈赠亲友都是绝佳的选择。希望这份教程能够帮助大家度过一个充满甜蜜的中秋佳节！