带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗？鸡蛋煮好还是隔水蒸好？

鸡蛋不仅好吃，还含有很丰富的营养价值，是很多人的早餐必备。那么，带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗？鸡蛋煮好还是隔水蒸好？一起了解一下吧，欢迎阅读参考。

带壳鸡蛋蒸10分钟可能没有完全熟，一般需要15-20分钟左右才会完全蒸熟。

因为是带壳的鸡蛋没有直接接触到高温的水分，所以加热起来是比较慢的。 如果是想吃溏心蛋，就可以稍微缩短一点蒸的时间，一般10-15分钟左右即可。

小贴士： 鸡蛋外壳有较多细菌及污垢，需要清理干净在进行蒸煮。

鸡蛋煮好还是隔水蒸好，其主要作用都是差不多的，在实质上来说都是一样的，只是成形的方法是不一样的，不会对其中的营养价值造成不一样的区别，也不会妨碍营养的吸收。但是如果是各自的方法操作不当，例如：煮法不当，导致破损，营养就会照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。所以是看自己想用哪种方法进行蒸就用哪种方法。

蒸蛋防止鸡蛋炸裂的方法是什么？

1. 选择合适的蒸蛋器，要选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因为小尖刺是用来捅破鸡蛋，防止炸裂的，同时也要注意：蒸鸡蛋大头朝上树立。

2. 用碗蒸。首先将鸡蛋放入碗中，然后加入适量清水漫过鸡蛋，最后碗放入锅中蒸20分钟左右即可。

3. 钢针扎孔。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋不会漏出的情况下放入锅中蒸，因为扎了小孔的鸡蛋不会炸裂。

鸡蛋羹放多少水合适？

在正常的情况下，鸡蛋液的比例和温水的比例是1:1。有很多人做出来不成功，大部分都是里面结块严重，而且颜色发黑或者有气泡，这就是比例没有放对。

而且在蒸鸡蛋羹的时候一定要加温开水，太热的水容易把鸡蛋烫成鸡蛋花，如果是太凉的水蒸出来以后会凝结成块，影响鸡蛋羹的嫩滑度。