涮羊肉需要腌制吗？涮羊肉需要几秒？

一入冬天，火锅就成了大家餐桌上的常客，而北方人尤其喜爱涮羊肉。涮羊肉的汤底清淡，肉质鲜嫩，让人忍不住多吃几盘。那么问题来了，涮羊肉需要腌制吗？

答案是不需要！

直接将新鲜羊肉放入锅中涮，才能品尝到羊肉原汁原味的鲜嫩感。如果腌制，调料味会掩盖羊肉本身的鲜美，影响口感。

当然，如果羊肉有较重的腥膻味，可以在吃之前稍微腌制一下，但建议根据个人口味喜好来选择。

涮羊肉需要几秒呢？

一般来说，切成片的羊肉放入热锅中涮1分钟左右即可。涮至羊肉颜色改变，没有红色时即可食用。

注意：

涮熟后的羊肉要尽快夹取，否则长时间煮会导致羊肉变老，影响口感。

涮的时间也不宜过短，否则羊肉没有完全熟透，可能会存在细菌甚至寄生虫，对健康不利。

涮羊肉哪个部位最美味？

羊的羊上脑部位最适合涮着吃。羊上脑是指羊颈部后面和肋部前上端的肉，脂肪和筋络交错，质地均匀，肥瘦相间，肉质细嫩，口感极佳。

羊肉不能和什么水果一起吃？

羊肉偏温性，食用后会增加体内热气。因此，吃完羊肉后最好不要吃热性比较大的水果，比如：桂圆、榴莲、荔枝、蜜桔、石榴、冬枣等。

羊肉什么季节吃最好？

羊肉偏温性，入脾、肾经，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有益气补虚、温中暖下的作用。冬季食用羊肉，可以补充能量和营养，增加体内热气，促进血液循环，帮助抵御寒冷。