小龙虾要煮多久才熟？煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗？

小龙虾味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。许多人喜欢从市场买来自己烹饪，但对于小龙虾要煮多久才熟以及是否能杀灭寄生虫，很多人存在疑问。

煮多久才熟？

小龙虾的烹饪时间取决于其大小和新鲜程度。

清水煮: 对于普通大小的小龙虾，建议煮10分钟以上。刚换壳的嫩小龙虾，煮10分钟左右即可，而比较老的小龙虾则需要煮15分钟左右。

啤酒煮: 啤酒中的二氧化碳可以加速小龙虾的成熟，嫩小龙虾煮8分钟左右即可，老小龙虾则需要煮10-12分钟左右。

煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗？

答案是肯定的。小龙虾中可能存在寄生虫及其卵，高温可以有效杀灭它们。

寄生虫及其卵在70℃左右就开始死亡，温度升至100℃时基本完全灭活。

小龙虾煮20分钟完全可以杀死寄生虫，可以放心食用。

煮小龙虾的最佳方法：

1. 清洗: 将小龙虾彻底清洗干净，可去头开背，仔细清洗内部。

2. 爆香: 热锅热油，加入少许花椒炸出香味，再加入生姜、大蒜、葱等爆香。

3. 加入小龙虾: 倒入小龙虾翻炒，直到变色。

4. 调味: 加入白酒、生抽、老抽、白糖，翻炒出香味。

5. 添加香料: 待小龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料。

6. 焖煮: 倒入两瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖8分钟。

7. 收汁: 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

煮小龙虾注意事项：

不要以为小龙虾壳变红就熟了，要根据时间判断是否熟透。

煮小龙虾时加入少许白酒，可以去腥、杀菌，还能增香。

小龙虾要清洗干净后再煮，避免脏东西进入汤汁中。

炒小龙虾之前是否焯水取决于个人喜好，焯水可以去腥、杀菌，但不焯水口感更嫩。

希望以上信息能够帮助您更好地了解如何烹饪小龙虾，享受美食的同时也保障身体健康。