导读在现代快节奏的生活中,人们越来越注重饮食的健康和营养均衡。中秋节即将来临之际,我们不仅关注传统美食的味道,更关心其是否符合我们的健康需求。今天,我们将探讨如何在家制作一款既美味又健康的紫薯月饼,让您在享受节日氛围的同时,也能为家人带来一份关爱与健康。食材准备:- 紫薯粉(或新鲜紫薯)- 炼乳- 猪油......
在现代快节奏的生活中,人们越来越注重饮食的健康和营养均衡。中秋节即将来临之际,我们不仅关注传统美食的味道,更关心其是否符合我们的健康需求。今天,我们将探讨如何在家制作一款既美味又健康的紫薯月饼,让您在享受节日氛围的同时,也能为家人带来一份关爱与健康。
食材准备:
- 紫薯粉(或新鲜紫薯)
- 炼乳
- 猪油/植物油
- 中筋面粉
- 糖粉
- 鲜奶
- 色拉油
- 盐
- 月饼模具
制作步骤:
1. 处理紫薯泥:将新鲜的紫薯去皮后蒸熟或者购买现成的紫薯粉加水搅拌成糊状备用。如果使用新鲜紫薯,需将其压制成细腻无颗粒状的紫薯泥。
2. 制作馅料:在碗里加入适量的炼乳、猪油和少许糖粉,搅拌均匀成为馅料。可以根据个人口味添加其他食材如坚果碎等增加口感层次。
3. 制作面团:在中筋面粉中加入少量盐拌匀,然后将猪油、鲜奶慢慢倒入面粉中,边倒边揉面至面团光滑不粘手。接着根据喜好加入适量色拉油以增添风味和延缓老化时间。
4. 成型包装:取一块面团用手掌搓圆放入冰箱冷藏一会儿后取出,裹匀一层干淀粉防止黏连。最后可以用各种图案的月饼模具压出漂亮的形状即可。
5. 烘烤:预热烤箱至170°C左右,将做好的月饼放在铺好锡纸的烤盘上,烘烤约十五分钟后即可享用。
6. 保存方法:未烘烤的生坯可以冷冻起来,想吃时再进行烘烤;已经烘焙完成的月饼则最好在室温下存放两天使其回油后再食用,口感会更佳。
小贴士:
- 在制作过程中要注意卫生和安全操作,避免食物污染。
- 根据个人体质和医生建议控制摄入量,尤其是糖尿病患者应谨慎选择甜食。
- 如果对猪油不感兴趣,可以使用植物性油脂代替,但可能需要在配方比例上稍作调整以确保口感和质地。
- 尽量选用天然色素来装饰您的作品,减少人工添加剂对身体造成负担。
通过以上步骤,您可以轻松地在家中自制出一批既美观又美味的紫色系主题糕点——紫薯月饼!在这个充满团圆气氛的传统节日里,让我们一同倡导绿色环保、低糖低脂的健康生活理念,同时也给亲友送上最真挚的祝福吧!
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