杏仁怎么处理就可以吃了？吃杏仁有什么好处？

杏仁是一种营养丰富的坚果，深受人们喜爱。但很多人对杏仁的处理方式存在疑问，担心生吃有毒。那么，杏仁究竟应该怎么处理才能安全食用呢？

其实，市面上常见的杏仁主要分为两种：甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁中含有的苦杏仁苷微乎其微，可以直接食用。而苦杏仁中则含有较多的苦杏仁苷，这种物质具有毒性，需要经过一定的处理才能安全食用。

常见的处理方法包括：

开水浸泡: 将生苦杏仁放入沸水中浸泡10分钟左右，可以有效地破坏苦杏仁苷。

煲汤: 将生苦杏仁与其他食材一起煲汤，在高温下苦杏仁苷也会被分解。

煮粥: 将生苦杏仁加入粥中一起煮，同样可以去除毒性。

烘烤: 将生苦杏仁在烤箱中烘烤至金黄色，也能有效地破坏苦杏仁苷。

吃杏仁的好处多多：

止咳平喘: 杏仁性温，入肺、大肠经，具有润肺止咳、平喘的作用，对于咳嗽、气喘等症状有一定缓解效果。

润肠通便: 杏仁含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

营养丰富: 杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、镁等营养物质，可以为人体补充多种营养，帮助维持人体组织器官的正常功能。

杏仁的食用量建议:

虽然杏仁营养价值高，但任何食物过量食用都会对身体造成负面影响。建议每天食用10-15克左右的杏仁，每周总量控制在50-70克以内。

杏仁的最佳食用时间:

杏仁中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以作为早餐、午餐、晚餐或下午茶的零食。对于上班族和学生族来说，建议在上午10-11点或下午3-4点的时候适量食用，可以补充能量，提神醒脑。

总结:

杏仁是一种营养丰富的坚果，但食用前需要根据不同的杏仁种类进行相应的处理。甜杏仁可以直接食用，而苦杏仁则需要经过高温处理才能去除毒性。适量食用杏仁可以带来诸多健康益处，但也要注意控制食用量，避免过量食用对身体造成不良影响。