绿茶月饼的做法是怎样的？

中秋佳节即将到来，作为中国传统节日中最具代表性的之一，它不仅象征着团圆和美好，更是人们享受美食的好时机。随着现代人对健康的关注日益增加，传统的甜腻月饼已经不能满足所有人的需求了。因此，本文将为您介绍一款更加健康的选择——绿茶月饼的做法。

- 低筋面粉 - 150克

- 泡打粉 - 2克

- 糖粉 - 75克

- 猪油或植物油 - 30克

- 鲜奶 - 45毫升

- 炼乳 - 25克

- 色拉酱 - 30克

- 盐 - 一撮（可选）

- 热水 - 适量

- 绿茶粉 - 25克

步骤一：制作饼皮面团

1. 将糖粉加入炼乳中，搅拌均匀至无颗粒状。

2. 在另一个碗里，混合低筋面粉和泡打粉，然后过筛两次以保证面糊细腻。

3. 在一个大容器中，加入猪油、鲜奶、色拉酱以及盐（如果选择添加的话），然后将混合物倒入步骤1中的炼乳糖粉混合物中，继续搅拌成面团状。

4. 根据个人口味，可以在这个阶段加入适量的热水来调整面团的软硬程度。

5. 最后，加入事先准备好并过筛后的绿茶粉，再次充分拌匀即可。

步骤二：成型与烘烤

1. 将揉好的面团分成若干个小球，每个小球的重量大约在20克左右。

2. 把做好的小球放入冰箱冷藏一会儿后取出，裹上一层薄薄的淀粉或者糯米粉，这样可以防止它们粘连。

3. 在160度下烘烤十五到二十分钟，直到表面呈现出浅金色为止。

步骤三：品尝与储存

1. 刚刚出炉的绿茶月饼可能有些脆硬，待其完全冷却后再食用会更加可口。

2. 为了保持最佳口感，请将未开封的月饼放在阴凉干燥的地方，并在两周内吃完。

3. 如果想延长保质期，可以将月饼存放在冰箱里，但要注意定期检查是否有变质迹象。

小贴士

- 可以根据自己的喜好替换不同的干果或者坚果，比如杏仁、核桃等，为月饼增添风味。

- 若想要更丰富的层次感，可以在饼皮中添加少量朗姆酒或者其他香料如肉桂粉。

- 如果你对甜食不感兴趣，也可以尝试制作咸味或者咸甜结合的馅料。

通过以上方法制作的绿茶月饼不仅外观精致美观，而且口感清淡不黏牙，既符合现代人追求的健康饮食理念，又能带来传统节日的温馨氛围。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是一份心意满满又充满关怀的礼物。